パン作りのこと

コロナ禍になってなぜが冷めてしまったパン作り熱・・・でもパンは好きだったりするので、買っては食べてるんですけどね。お安いパンだと「私が作ったパンの方がうめーな～」と思っちゃったり。 ということで、久しぶりに焼いてみました！ ベーグルの材料は...

数年パン教室で習ってきましたが、ロールパンって基本のメニューになっているのですが、実はパン作りの集大成では？と私は思ってます。 シンプルだからこそ難しい パンを習い始めた頃って、華やかだったり具だくさんのパンに心奪われ、シンプルなロールパン...

新型コロナウイルスの影響で、４月に受講しようと思っていたレッスンが休講となりました。緊急事態宣言が解除となり、７月から再開されました。 やっと楽しみの１つができて、日常が少しずつ戻ってきたのを実感しました。 パヴェとフォカッチャ 以前のレッ...

４連休中のno-seです。これだけお休みが続くと前から１度はやってみたかったことがあります。 それは、 自家製酵母でパンを焼く 酵母液をもらう 酵母液（清潔な瓶に果物+水+糖分を少しを入れて、発酵させたもの） 曼殊沙華（旦那）が酵母液を作る...

2020年初パンは食パンでした 長い年末年始休暇、ぜーたいパンを焼こうと決めてましたが いざどれにしょうとかいつ焼く？とかを考えているうちに日は過ぎてしまいます。 ふと、お正月の黒豆を使ったらどうなんだろ？と思い 無難な食パンを焼くことにし...