パン作りベーグルって意外と簡単で家にあるもので焼けちゃいます！

コロナ禍になってなぜが冷めてしまったパン作り熱・・・でもパンは好きだったりするので、買っては食べてるんですけどね。お安いパンだと「私が作ったパンの方がうめーな～」と思っちゃったり。

ということで、久しぶりに焼いてみました！

ベーグルの材料はシンプル

ベーグルを作る材料

強力粉
イースト
砂糖
塩
水

バター要らないのがいいですよね～パン作りをしている人間でも「無縁バターの保存」結構邪魔くさいんですよ。スーパーに売られている400ｇのバター。

ちょこっと使いをしてしまうと、色が変わり冷蔵庫の臭いが移り・・・ってなるので、20ｇずつ軽量してラップに包んで冷凍する・・・一気にパン作りの腰を折ります。

その点ベーグルはバターを使わないことでハードルを下げます。

パン作りをする上で強力粉とイーストは欠かせませんので、初めての方はご用意いただかないと家にないかもしれません。砂糖と塩は普段使っているものでOK。この材料だけでプレーンのベーグルを作ることができます。

この中には冷凍のブルーベリーを入れました。わざわざ用意することはありません。家の冷凍庫に眠っているものはありませんか？

おつまみにしている「ベビーチーズ」と冷凍しておいたピザ用チーズ。先日グラタンをしたので残り物です。

他にもありそうなのが、いりごま・ウインナー・ノンオイルナッツ（おつまみ用でも）チョコレートもいいかもしれません。

一次発酵抜きでできちゃう

レシピ通り軽量して、混ぜて、捏ねて。はい！次に生地を個数分に分割して・・・発酵なしでもOKとのこと。今回は一次発酵だけちゃんとしました。ふんわりさせる効果がある一次発酵ですが、風味がよくなると聞いたことがあるのでしました。本来、一次発酵を長時間かけて行うとパンは美味しくなるそうですよ。

この後成形をしますが、初めての方はベーグルの成形がちょっと難しいかも。私もなかなかうまくいかず、丸い丸いベーグルになってしまうんですよね・・・まだまだです。

二次発酵もとりあえずでOK

ベーグルは成形して二次発酵へ。本来の二次発酵はよりふわっとしたパンを作るため。ベーグルは目の詰まったもっちりした生地なので、不要と言えば不要です。私の場合、８～10個作るので、成形して茹で待ちの間、発酵しておく・・・といった感じです。放置して置くと乾燥してしまうので、発酵機になっているオーブンレンジに入れておきます。